Россияне переходят на дешевое мясо, разворот в деле «Мерлиона» и отпуск всей компанией

Уровень потребления говядины в России упал до минимума за 10 лет. Это маркер падения доходов

Снижение доходов отразилось на важном маркере благосостояния россиян — потребление самого дорогого вида мяса, говядины, в 2020 году упало до минимума за 10 лет. В этом году производители рассчитывают на отскок из-за роста цен на более дешевые свинину и курятину.

• Потребление говядины в России в 2020 году снизилось на 3,4%, до 1,94 млн тонн, цитирует «Коммерсант». Спрос на самый дорогой из трех основных видов мяса падает второй год подряд, но по итогам 2020-го показал минимальное значение за 10 лет.
• Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин объяснил газете падение тем, что в условиях коронавирусных ограничений, перехода на удаленный режим работы и неопределенности с будущими доходами потребители экономили и выбирали более дешевые мясо птицы и свинину. Заметная доля продаж говядины приходится на резко сократившийся из-за ограничений сегмент HoReCa (гостиницы, рестораны, кафе), добавил он.
• «В периоды кризисов в структуре потребления мяса всегда работает одна и та же схема. Сначала потребители переходят внутри одной мясной категории от дорогих отрубов к более дешевым, затем — к фаршу и субпродуктам, затем от более дорогой категории мяса к более доступной», — рассказывал Юшин осенью 2020 года изданию «Агроинвестор». Население переходит на более дешевый животный белок: с говядины — на свинину, со свинины — на мясо птицы, констатировало ФГБУ «Центр Агроаналитики» еще летом.
• С 2014 года доходы россиян непрерывно сокращались, единственным значимым исключением стал 2019 год, когда они выросли на 1%. С 2013 по 2020 год реальные располагаемые доходы населения упали на 11%, за 2020 год — на 3,5%.
• При этом рынок дорогой говядины, которую используют для приготовления стейков, не падает. Спрос на относительно дешевую говядину падает уже несколько лет, а продажи премиальной линейки Black Angus в 2020 году росли на 25%, сказали «Коммерсанту» в Metro. Премиальный сегмент рынка еще не насыщен, и с развитием производства и логистики, розничной торговли, доставки в отдаленные регионы и ресторанного бизнеса будет расти и потребление, согласился с ним Юшин.
• Больше всего дорожает сегмент молочных пород, на который приходится до 80% рынка — и эта тенденция продолжится, сказал «Коммерсанту» президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев: поголовье молочных коров из-за повышения надоя молока будет сокращаться, а доля более дорогих мясных пород — расти.
• Зато экспорт говядины в 2020 году вырос на 103%, и почти половина (45%) его пришлась на Китай, который в начале года открыл для российских производителей свой рынок, сняв многолетний запрет.

Что мне с этого?

Статистика всех потребительских рынков подтверждает одну и ту же тенденцию: в кризис потребление смещается в сторону более дешевых сегментов, но и самые дорогие чувствуют себя не так плохо. А главный провал — в том сегменте, на который ориентируется средний класс.

BELL.CLUB

Студия стартапов с Visa

Bell.Club Live и Visa запустили проект «Инновационная студия: как работают стартапы» в рамках поддержки международного конкурса идей для финтех-стартапов Visa Everywhere Initiative. Герой первого выпуска — создатель стартапа Viewst Виктория Дубень. Она начинала свою карьеру в инвестбизнесе, несколько лет назад уехала в США и там создала компанию Viewst, которая сегодня успешно работает в восьми странах. В интервью Виктория рассказывает, как выйти на глобальный рынок, работать в странах с различными культурными традициями, как привлечь финансирование для развития бизнеса и сформировать международную команду.

ДЕНЬГИ

Разворот в деле «Мерлиона»

В деле акционеров крупнейшего российского дистрибутора электроники «Мерлион», обвиняемых в покушении на убийство, происходит разворот. Один из трех основных акционеров компании Олег Карчев еще в феврале был выпущен из СИЗО под домашний арест — а сегодня Главное следственное управление СК России по Москве освободило из-под стражи под подписку о невыезде и двух остальных — Алексея Абрамова и Владислава Мангутова, заявил их адвокат. Заявитель по делу, экс-гендиректор Merlion Вячеслав Симоненко, возмущен — он подал жалобу главе СК Александра Бастрыкину с просьбой вернуть всех троих в СИЗО. Бывший топ-менеджер считает, что отпущенные из СИЗО акционеры компании угрожают его жизни и здоровью. Главный вопрос с точки зрения бизнеса «Мерлиона» — продвинется ли после освобождения его акционеров сделка со Сбербанком, который в январе договорился о стратегическом партнерстве с входящим в компанию ритейлером «Ситилинк». Мы подробно рассказывали об истории, разворачивающейся вокруг «Мерлиона», здесь.

Генетическая программа Путина

С прошлого года мы знаем: новое увлечение Владимира Путина, его друзей и родственников — генетика. Государство выделило на программу развития генетических технологий 230 млрд рублей, а ее спонсорство поручено «Роснефти». «Медуза» сегодня подробно рассказала о том, как устроена эта амбициозная программа, какое отношение к ней имеют предполагаемая дочь Путина Мария Воронцова и епископ Тихон Шевкунов, почему все эти люди вообще заинтересовались редактированием генома — и как при таком внимании свыше программа все равно забуксовала.

ИНТЕРВЬЮ

Михаил Зельман: «Решения властей в пандемию были идиотскими»

Михаил Зельман — один из самых успешных российских рестораторов за рубежом. В 2012 году он продал долю в холдинге «Арпиком» (рестораны Goodman, «Филимонова и Янкель» и «Колбасофф») и уехал жить в Лондон. Там он основал холдинг Global Craftsmen Group, в который сегодня входят порядка 20 заведений Burger & Lobster, Goodman и Zelman Meats в восьми странах мира. В интервью The Bell Зельман рассказал, как переживает третий подряд локдаун, что думает о политике Бориса Джонсона и вакцинации, на чьей он стороне в конфликте принца Гарри и королевской семьи, а также почему Англия не любит самоуверенных.

ОБРАЗОВАНИЕ

Курс от спикеров TED Talk

Напоминаем, что совсем немного времени осталось до старта курса по коммуникациям «Winning with Communication: научитесь убеждать и продавать свои идеи». Мы уже не раз упоминали о важности развития этого навыка и о том, как сильно он может помочь в карьере и повседневной жизни.

Сегодня мы хотим поближе познакомить вас с одним из наших лекторов. Джей Ди Шрамм преподает организационное поведение в Стэнфорде и на протяжении многих лет консультирует такие компании, как Facebook, Google, Qualtrics, YPO, Breakline и многие другие. Джей Ди не просто коуч по коммуникациям, а настоящий мотивационный спикер. В своих выступлениях на TED Talk он рассказывает о том, как, пережив глубокую депрессию и попытку суицида, ему удалось вновь обрести веру в себя и начать новую жизнь.

Джей Ди невероятно тонко чувствует людей и всегда точно указывает, над чем стоит поработать в вашей коммуникации. Узнать больше можно в главе из его книги, которую мы перевели специально для наших читателей.

А проверить свои знания, вдохновиться и прокачать свои переговорные навыки вы можете 21, 22 и 27 апреля на нашем курсе. Подробнее о программе здесь.

ПРАКТИКА

Ваша еда следит за вами

До медленной и неповоротливой пищевой промышленности наконец дошло, что данные — это новая нефть. Производители продуктов нанимают огромные команды для мониторинга соцсетей, анализируют массивы пользовательских рецептов и считают, сколько времени уходит у покупателей на мытье посуды, рассказывает Bloomberg. Один из крупнейших американских холдингов Conagra даже мониторит подписки на велотренажерный онлайн-сервис Peloton, чтобы корректировать акцент на здоровое питание в своем маркетинге. До пандемии собирать данные было сложнее — все они оседали у ритейлеров, которые были монополистами на взаимодействие с конечным потребителем. Но на карантине многие стали заказывать продукты напрямую — и теперь пищевые компании наверстывают упущенное.

В отпуск всей компанией

Американские компании, кажется, соревнуются в успехах в борьбе с постпандемическим выгоранием: нерабочие понедельники, пятницы без зумов — кто во что горазд. Теперь заявку на победу делает запрещенная в России соцсеть LinkedIn — с 5 апреля компания отправит почти всех своих сотрудников (всего их 15,9 тысячи) во внеочередной недельный оплачиваемый отпуск. Те, кому придется эту неделю поработать, получат неделю отдыха в другое время. Если все уйдут в отпуск одновременно, это позволит отпускникам не переживать, что у них копятся невыполненные дела, пока другие трудятся, пояснила директор по персоналу компании Теуила Хэнсон. Руководство регулярно проводит мониторинг состояния сотрудников и впервые выявило признаки массового выгорания прошлым летом. После этого LinkedIn ввела специальные тренинги по борьбе с выгоранием и «дни без встреч», когда персонал освободили от переговоров в Zoom.